|
|
Haring In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gefileerde haringen, 1 eierdooier, witte peperuitde molen,zout, 3 eetlepels azijn,1 theelepel mosterd,2 eetlepels gesnipperde ui,1 eetlepel zeer fijn gehakte bieslook, 1 hardgekookt gepeld ei, 1 theelepel citroensap,3 kleine tomaten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Controleer de haringen op eventueel aanwezige dunne graten en verwijder die.
Spoel de kom om met warm water. Klop hierin de eierdooier met wat peper en zout en 2 eetlepels azijn. Klop er dan drupelsgewijs de helft van de olie door. Voeg de rest van de olie, nog steeds kloppende,toe in een dunne straal. Klop de inhoud van de kom tot het dik geworden is. Roer er de rest van de azijn en mosterd door en schep de snippers ui en het bieslook door de mayoniase. Maak het ei met een vork of de mixer goed fijn. Schep het ei door de mayoniase en maak die pikant van smaak met peper,zout en citroensap. Neem de harde delen onder de kelkjes van de tomaten weg en snijd die overlangs in plakken.
|
|
|